CASTAGNOLE SALATE CON OLIVE TAGGIASCHE

Morbide palline di farina, formaggio e olive taggiasche.

Salate e saporite, con una crosticina croccante sono buone da impazzire! Prova la ricetta ed acquista la Bakery Box realizzata con Kucina di Kiara!

All’interno troverai il ricettario!

INGREDIENTI PER 25 CATAGNOLE SALATE

• 200 g di farina 00
• 1 uovo grande
• 40 g di olio di semi
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di vino bianco secco
• 25 olive taggiasche denocciolate Citres
• 2 pizzichi di sale
• pepe nero
• 6 g di lievito in polvere istantaneo per torte salate

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati, il grana, il sale e il pepe. Al centro, formate un buco e aggiungere l’uovo, l’olio e il vino bianco. Girate con una forchetta, poi impastate a mano. L’impasto potrebbe richiedere un altro goccio di vino bianco, oppure un poco di farina.

Formate una palla, avvolgete in un pellicola trasparente per alimenti e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Quando l’impasto sarà pronto, prelevate dei pezzetti da circa 10 g ciascuno. Appiattiteli sul palmo di una mano e inserite al centro di ogni pezzetto di impasto un’oliva taggiasca, quindi richiudete roteando tra le mani per formare una pallina. Continuare così fino a esaurimento impasto. Disponete tutte le palline in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno. Pennellate con olio extravergine e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate e gustate!

Sono ottime sia calde che fredde.  

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